大量の甘い乾燥赤パプリカ、茎のない丸ごとの唐辛子

すべてのトウガラシ品種は、北アメリカ、特にメキシコ中央部で何世紀にもわたって栽培されてきた野生の祖先を祖先としています。その後、ピーマンが 16 世紀にスペインに持ち込まれ、旧世界にも導入されました。調味料は、さまざまな料理のさまざまな種類の料理に色と風味を加えるために使用されます。

パプリカの貿易はイベリア半島からアフリカ、アジアに広がり、最終的にはバルカン半島を経て、当時オスマン帝国の統治下にあった中央ヨーロッパに到達しました。これは、英語という用語のセルボ・クロアチア語起源を説明するのに役立ちます。スペイン語では、パプリカは 16 世紀からピメントンとして知られており、エストレマドゥーラ西部の料理の代表的な食材になりました。オスマン帝国の征服が始まって以来、中央ヨーロッパでは存在していましたが、ハンガリーで人気が出たのは19世紀後半になってからです。