ブート・ジョロキアは「キング・チリ」として知られています

ブート ジョロキア (アッサム語で「ブータン ペッパー」) としても知られるゴースト ペッパーは、インド北東部で栽培されている種間雑種唐辛子です。トウガラシとトウガラシの交配種です。

2007年、ギネス世界記録はゴーストペッパーが世界で最も辛い唐辛子であり、タバスコソースの170倍辛いと認定した。ゴーストチリは、100万スコビル熱単位（SHU）以上と評価されています。しかし、最も辛い唐辛子の栽培競争では、ゴースト唐辛子は2011年にトリニダード・スコーピオン・ブッチTペッパー、2013年にはキャロライナ・リーパーに取って代わられた。

ゴーストペッパーは食品およびスパイスとして使用され、カレー、ピクルス、チャツネを「温める」ために、生のものと乾燥したものの両方で使用されます。豚肉や干物、発酵魚と組み合わせてよく使われます。インド北東部では、野生のゾウを遠ざけるための安全対策として、トウガラシをフェンスに塗ったり、発煙弾に組み込んだりしている。コショウの強烈な辛さにより、唐辛子を食べる競争の定番となっています。

ゴーストペッパーを使った料理方法

世界で最も辛い唐辛子の一つで、料理の食材として人気を集めています。料理にスパイスを加えたい場合は、このナガ ジョロキア唐辛子を使ったレシピをいくつか紹介します。

• ゴーストペッパーナゲット：一口大のチキンをゴーストペッパーパウダーで作った燃えるような衣でコーティングし、黄金色に揚げます。ブルーチーズドレッシングやお好みのディップソースと一緒にお召し上がりください。
• ゴーストペッパーチップス: 釜で調理したチップスには、唐辛子を加えて風味豊かに仕上げています。軽食として、またはサンドイッチやハンバーガーと一緒に食べるのに最適です。
• ゴースト ペッパー ホット ソース: このレシピでは、ゴースト チリ ペッパーの辛さとマンゴーの甘みが組み合わさり、ユニークでおいしいホット ソースが生まれます。お気に入りの料理に加えると、さらに風味が増します。
• ゴーストペッパーランチ: ミックスにレッドチリパウダーを加えて、ランチドレッシングをワンランクアップさせます。このスパイシーなバージョンは、野菜をディップしたり、サンドイッチに塗ったり、サラダのドレッシングとして使用したりするのに最適です。